Stara Szkoła w Sokółce
– lody, które opowiadają historię
Ludzie i historia miejsca
Kiedyś dźwięczały tu szkolne dzwonki, dziś powstają smaki, których nie znajdziesz nigdzie indziej. W murach dawnej szkoły Andrzej i Małgorzata Dutkowscy stworzyli miejsce, które zamieniło historię budynku w opowieść o lokalnych smakach.
Andrzej, z wykształcenia inżynier mechanik i były pracownik kopalni, po latach spędzonych poza Sokółką wrócił do rodzinnego miasta z zupełnie innym planem na życie. Zamiast kontynuować dotychczasową drogę zawodową, postanowił zająć się lodami rzemieślniczymi – rzemiosłem, którego uczył się od polskich i włoskich mistrzów. Zaczynał skromnie, od jednego automatu do lodów włoskich, ale szybko rozwinął pracownię, w której zaczęły powstawać pierwsze unikalne receptury.
Dziś Stara Szkoła to rodzinny biznes, w który zaangażowani są nie tylko właściciele, ale i cały zespół. Każdy – od cukiernika po baristę – traktuje swoje rzemiosło z pełnym zaangażowaniem. To podejście sprawiło, że lodziarnia stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych punktów kulinarnych w regionie. Miejsce zachowało klimat dawnej szkoły – drewniane elementy i mury pamiętające szkolne lata nadają mu wyjątkowy charakter – a jednocześnie przekształciło się w nowoczesną przestrzeń łączącą lodziarnię, cukiernię, palarnię kawy i niewielką bazę noclegową.
Właściciele stale współpracują z lokalnymi rolnikami, sięgają po owoce, zioła i mleko z Podlasia, a jednocześnie dbają o to, by każdy produkt był autentyczny i miał swoje źródło w regionalnych tradycjach. Lodziarnia jest też jednym z ambasadorów kampanii promocyjnej prowadzonej przez Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego, które wspiera producentów i promuje kuchnię regionu w całej Polsce i za granicą.
Produkty i ich wyjątkowość
Oferta Starej Szkoły obejmuje ponad 80 smaków lodów, w tym 20 sorbetów przygotowywanych wyłącznie z owoców. Sorbety zawierają od 50 do 70% wsadu owocowego, co stanowi znacznie wyższy udział niż w klasycznych recepturach. Wśród najbardziej charakterystycznych smaków są te inspirowane Podlasiem: lody z serem korycińskim, rokitnikiem, trawą żubrową, lawendą z Dworzyska, borówkami z plantacji w Sokółce czy jagodą kamczacką spod Bielska Podlaskiego. Każdy smak jest efektem współpracy z lokalnymi producentami i świadectwem, że produkt powstaje w konkretnym miejscu i czasie.
Lody to jednak tylko część oferty. W Starej Szkole powstają również jogurty mrożone, ręcznie robione czekolady, kawy speciality palone na miejscu, wypieki na zakwasie, konfitury, kremy orzechowe i naturalne napoje. Dzięki temu lodziarnia działa przez cały rok, a oprócz deserów oferuje także paczki prezentowe i świąteczne zestawy. Nowością są noclegi, które pozwalają gościom zostać na dłużej i poczuć atmosferę dawnej szkoły przekształconej w pracownię smaków.
Stara Szkoła
-
606 428 231
-
bystaraszkola@gmail.com
-
Stara Szkoła
-
Ks. Piotra Ściegiennego 39, Sokółka, Poland
inne historie
