Malina ze Szczuczyna

Rodzinne gospodarstwo Orłowskich. Ręcznie zbierane maliny, liofilizowane owoce i naturalne przetwory. Tradycja łączona z nowoczesnością, smak Podlasia w herbatkach, dżemach i zdrowych przekąskach.

Ludzie i historia gospodarstwa

Historia rodzinnej manufaktury zaczęła się od pół hektara malin i decyzji, że zamiast masowej produkcji lepiej tworzyć coś unikalnego, związanego z miejscem i tradycją. Dziś nazwisko Orłowskich kojarzy się z malinami, które stały się symbolem gospodarstwa w Skajach w gminie Szczuczyn, a ich przetwory trafiają nie tylko do lokalnych mieszkańców, lecz także do klientów z różnych części Polski. Rodzina aktywnie promuje podlaskie smaki, współpracując z Podlaskim Centrum Produktu Lokalnego, dzięki czemu Spiżarnia Orłowskich zyskała rozpoznawalność także poza regionem.

Początki sięgają 2015 roku, gdy Małgorzata i Piotr Orłowscy posadzili pierwszą plantację malin odmiany Polana. Z czasem niewielka uprawa rozrosła się do niemal dwóch hektarów. Większość prac przy krzewach i zbiorach wykonywana jest ręcznie, co podkreśla rodzinny charakter gospodarstwa. W sezonie życie domowników podporządkowane jest rytmowi dojrzewających owoców, a rozwój wspierają inwestycje w nowoczesny sprzęt, takie jak profesjonalna suszarka do owoców i urządzenia do mrożenia szokowego, zakupione dzięki funduszom unijnym.

Produkty i ich unikalny charakter

Maliny ze Szczuczyna owocują od sierpnia do późnej jesieni, a ich zbiory stanowią bazę do różnorodnych przetworów. Część owoców trafia do klientów w formie świeżej, jednak równie ważna jest ich dalsza obróbka. Tradycyjnie maliny są mrożone metodą szokową, aby zachować naturalny kolor i strukturę, oraz suszone w profesjonalnej suszarni, co pozwala przygotować aromatyczny malinowy susz i herbatki.

Najbardziej wyjątkowym produktem gospodarstwa są jednak maliny liofilizowane. Proces liofilizacji polega na suszeniu w niskiej temperaturze i w warunkach próżniowych, dzięki czemu owoce zachowują nie tylko swój kształt i barwę, ale przede wszystkim intensywny smak i pełnię wartości odżywczych. Liofilizowane maliny są lekkie, chrupiące i niezwykle trwałe, a przy tym naturalne – bez dodatków czy konserwantów. Mogą być spożywane samodzielnie jako zdrowa przekąska, ale też stanowią doskonały składnik deserów, ciast, musli czy koktajli.

Oferta „Maliny ze Szczuczyna” jest szeroka i różnorodna. Obejmuje susz malinowy oraz herbatki przygotowywane z owoców i liści malin, maliny w soku własnym zamykane w niewielkich słoiczkach, dżemy malinowe w wersji klasycznej z pestkami oraz delikatnej, bez pestek, a także przetwory malinowo-wiśniowe o wyrazistym smaku. Uzupełnieniem oferty są syropy i susz lawendowy pochodzące z ekologicznej plantacji, które nadają produktom dodatkowego aromatu i charakteru.